Actes External
Jornada d'actualització tecnològica: Insectes a taula, més a prop del que ens pensem
Jornades i conferències
dimecres, 28 de novembre del 2018
De 09.30 h a 13.30 h
Variable (veure nota)
Que els insectes formen part de la dieta habitual en molts països de l’hemisferi sud és un fet. Però què passarà quan una vía tradicional de subsistència comenci a desembarcar a països amb una cultura gastronòmica tant marcada com el nostre?
En aquesta jornada podràs conèixer les tendències i usos dels insectes com a font de proteïnes.
- Revisar les tendències de mercat a nivell nacional i internacional.
- Donar una visió pragmàtica i realista dels derivants d’insectes com a alternativa sostenible al consum de proteïna animal.
- Descobrir els usos culinaris i l’experiència gastronòmica que millor acollida poden tenir en el nostre mercat.
Una empresa del sector alimentació.
- Soci del clúster: Gratuït
- No soci: 40 €
Organitza
Col·labora
Més informació
- Encarni Avilés
- Tel. 934767204
Passeig de Gràcia, 129
08008 Barcelona