Conèixer les tendències i les conclusions de l’estudi, el pla d’activitats i exemples d’estratègies d’èxit empresarials en l’àmbit de la proteïna alternativa.

Una empresa del sector de l'alimentació.

12.00 h

Benvinguda, presentació de l'estudi i del pla d'actuacions

 Alberto Pezzi, Sènior Manager d'Estratègia Competitiva de la Direcció General d'Indústria i Eudald Casas, gerent d’INNOVACC.

Conduirà la sessió: Encarni Avilès, responsable de la dinamització dels clústers alimentaris, ACCIÓ

12.10 h

Casos pràctics d’empreses catalanes innovadores amb proteïna alternativa

Desenvolupament dels millors substituts de carn i peix basats en el domini òptim de proteïnes, solucions i processos a mida, amb Joaquim Vives, Solina Ibérica

L’avui i el demà a la cuina sostenible i equilibrada, amb Jordi Solís, Paymsa (Grup Carinsa)

Insectes: la baula perduda en l'economia circular, amb Jordi Calbet, Iberinsect

Tecnologies de cuita i assecat per a productes vegans, amb Llorenç Freixanet, Metalquimia

Tecnologia per la nova generació de proteïna alternativa, amb Joan Solomando, Nova Meat

Solucions sostenibles en proteïna alternativa. Un model obert i col·laboratiu, amb Santi Aliaga, Zyrcular Foods

Noel, innovant en un context de convivència proteica, amb Jaume Planella, Noel Alimentaria

De la xarcuteria tradicional a la xarcuteria vegetariana, amb Joan Cortadelles i Joaquim Albertí, Altervego

Mediterranean food-tech: intersecció entre sostenibilitat, nutrició i experiència culinària, amb Marc Coloma, Heura

13.40 h

Torn obert de preguntes

14.00 h

Fi de la sessió